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Ecco i segreti svelati della pizza Napoletana

Gennaio 25, 2018 Articoli 0 4,324

Le farine Vi siete mai chiesti qual è la farina indicata ? Generalmente si prediligono farine con un indice proteico intorno al 12% e quasi esclusivamente farina di tipo ‘0’ e a grano tenero oppure farine di tipo ’00’. Un suggerimento acquistate farine di serie professionali. L’impasto L’impasto per la vera pizza …

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