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La mia classifica provvisoria delle Pizzerie di Napoli

Dicembre 18, 2019 Articoli 0 5,868

            Nel panorama mondiale della pizza napoletana si affermano una schiera di giovani pizzaioli rivoluzionando il concetto “tradizionale”. Biga, Poolish, diretto, semi diretto, alveolo o non alveolo questo è il dilemma!! Fast food, fusion, etnico, vegano, salutista? Macché. Almeno per il presente e il prossimo …

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