Leggenda narra che la pizza Napoletana sarebbe nata in una delle strade adiacente via Medina chiamata Rua Catalana. Lungo via Medina vi sono numerose strutture importanti quali palazzo d’Aquino di Caramanico e palazzo Caracciolo di Forino, entrambi ristrutturati da Ferdinando Fuga. Notevoli anche gli edifici di culto come la chiesa …
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Mastunicola Punteggio 8.6 Siamo stati invitati io e mia moglie presso la pizzeria “Mastunicola” nel quartiere di Pianura. E’ stata una piacevole scoperta per il nostro palato! Un locale molto elegante, arredato in stile moderno e curato nei minimi particolari. Ampio parcheggio. Pizza Napoletana classica con il cornicione, lunga lievitazione …
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Può essere particolarmente complicato destreggiarsi tra i tanti prodotti disponibili oggi sul mercato, vi faccio una selezione dei migliori forni domestici per una pizza. Partiamo con il presupposto che eseguendo un impasto base “pizza napoletana” per poter ottenere una pizza che si avvicini al concetto della napoletanità necessita di una …
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Pizza Party Ardore Gas da esterno due modelli “Argento lucido” e “Rame antico” Vorrei parlarvi di un forno che mi ha particolarmente attirato l’attenzione, in primi un design molto gradevole da mettere in esterno, ma fondamentalmente ciò che mi ha catturato è la sua semplicità nell’utilizzo. La …
Read More »P134H o P134HA, quale forno Effeuno scegliere ? Visita il sito web EFFEUNO è un’azienda che produce forni elettrici per pizza di altissima qualità e vanta un’esperienza decennale fatta di continua ricerca e progettazione di attrezzature professionali per la ristorazione che nel corso del tempo si sono confermate innovative e …
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Tom Gozney, designer e innovatore di Gozney. Nel 2010, Tom ha progettato una gamma di forni prefabbricati in pietra di alta qualità. Progettati e realizzati nel Regno Unito, i forni hanno dimostrato un tale successo che l’azienda è cresciuta livello mondiale. L‘attenzione è rimasta costantemente sulla creazione di un design …
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La maturazione e la lievitazione dell’impasto. Il miglior pizzaiolo chi è ? Colui che sviluppa e produce l’impasto. Ecco le percentuali fornite dagli utenti del blog per valutare una eccellente pizza: – 60% pasta; – 20% farcitura di 1° qualità; -10% stesura della pizza; -10% cottura. Sapete chi è il …
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Una gustosa pizza di verdure veloce e semplice della trazione italiana.
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Impasto pizza fritta napoletana originale Eccovi lo street food partenopeo per eccellenza, la pizza fritta. Semplice o farcita con friarielli, a Napoli la pizza fritta si serve ancora così, appena scolata dall’olio e avvolta nella carta paglia una prelibatezza per il palato!!
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Pizza Napoletana Doc Davide Esposito Impasti, ricette, studio e tecniche della Pizza Napoletana.