AL PRIMO CLASSIFICATO FORNO OONI KARU 16 Partenza il 24 febbraio, chiusura il 24 marzo con classifica finale il 30 marzo. Il contest gratuito è aperto a tutti, amatori e professionisti. In palio voli e soggiorni a Napoli, corsi professionali e il meglio per fare …
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Ooni Pro 16 Multi-Fuel Pizza Oven Forno portatile per pizza Dimensione esterna con le gambe Dimensione esterna senza gambe: 640 x 360 x 220 mm Piani 1 Piano cottura: Tavola in pietra di cordierite 10 mm Peso 10 Kg Superficie …
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Farina Caputo Nuvola
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Pizza Party 70×70 il forno a legna più versatile utilizzato da molti appassionati. Grazie allo speciale isolante ecologico e il particolare rivestimento con cui sono realizzati, alle geometrie interne dello scarico, è nato un forno a legna pratico ed altamente funzionale. L’ elevato rendimento ha permesso una riduzione delle dimensioni, rendendolo compatto …
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Come scegliere la farina giusta Vediamo insieme i tipi di farina di grano tenero, il loro utilizzo, la differenza tra la loro forza (W) e le proteine, così saremo in grado di fare la giusta scelta nell’acquisto: FARINA TIPO 00 La farina 00 è la farina più comune, si ottiene …
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PizzaNapoletanaDoc sbarca su Telegram… finalmente | Tutti i dettagli, le novità e come seguirci Iscriviti al canale Telegram community Pizzanapoletanadoc Food Blogger Davide Esposito Siamo ufficialmente sbarcati su Telegram (di nuovo?). Sebbene un canale Telegram di PizzaNapoletanaDoc esista già da tempo, di fatto non è mai stato utilizzato per un motivo …
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A tavola non si invecchia”. Alcune considerazioni sulla filosofia del mangiare proverbi e modi di dire italiani Oana Salisteinanu Cristea (Università di Bucarest) Il presente studio prende spunto dallo spoglio di 15 raccolte di proverbi e modi di dire d’Italia, di cui 6 di diffusione regionale o dialettale Corpus dei proverbi e dei …
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La conversione tra lievito di birra e lievito madre Trattasi di un processo che viene eseguito quando si ha intenzione di preparare un lievitato in generale con il lievito naturale o madre o pasta acida. Spesso mi chiedete come fare a sostituire i vari tipi di lievito, ed è per questo …
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L’Archivio Storico della canzone napoletana Napoli possiede il più grande jukebox nel mondo. Con una scelta tra oltre 50.000 titoli di sole canzoni napoletane. Un numero destinato a crescere quotidianamente, con il contributo di tanti, verso il traguardo di 100.000. Approfondimenti Una delle più antiche canzoni sulla pizza risale al …
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A cavallo tra la fine dell’800 e i primi del 900 Giuseppe Sangiorgi, giovane imprenditore, sognava l’istituzione di una rete di case del pane nelle quali si offrisse gratuitamente il pane a chi non aveva la disponibilità economia per acquistarlo. Il contesto sociale ed economico del tempo non era dei …
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Pizza Napoletana Doc Davide Esposito Impasti, ricette, studio e tecniche della Pizza Napoletana.